العسل السعودي

وقت القراءة : 7 دقيقة

العسل السعودي متجذر بعمق في الثقافة والدين والتجارة في المملكة العربية السعودية، وقد أشار القرآن الكريم إلى خصائص العسل الطبية والعلاجية عدة مرات. إذا ماهو أفضل أنواع العسل في السعودية؟

والعسل عند العرب القدامى وارد في ثقافتهم ومتجذر فيها وما النقوش السومرية إلا دلالة قوية على تجذر منتج العسل في الخلفية الثقافية العربية بدياناتها ثم الإسلامية مؤخرا.

***نقوش سومرية توضح مكانة النحل فى الحضارة العراقية القديمة (البابلية).***

**مخطوطة توضح تحضير الدواء وإضافة العسل إليه، فى العصر الإسلامي.**

ماهو العسل السعودي؟

العسل السعودي منتج رمزي للغاية ويحظى بتقدير كبير في المملكة العربية السعودية. ويستخدم على نطاق واسع لقيمته الطبية بالإضافة إلى استخداماته الغذائية. إن المملكة العربية السعودية هي موطن لما يقدر لأكثر من2200 نبات مزهر. وكذلك عسل أحادي الأزهار من النباتات وكذلك الأشجار المحلية مثل Ziziphus (عسل أشجار السدر) ، وكذلك الأكاسيا (طلحة وسمرة والسلم والقتاد والضهياء والسيال وغيرها من أشجار الأكاسيا)، وكذلك عسل اللافندر باهظ الثمن وهو من أغلى الأعسال وهكذا الأعسال المتعددة المصادر الزهرية.

(لمعرفة أنواع العسل بالتفصيل وموعد التزهير هذه صفحة في موقعنا بهذا الشأن)

يستخدم العسل الطبيعي في علاج مرض السكري، وخلل شحميات الدم ، والآفات الجلدية بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية. وتم منحه موافقة إدارة الغذاء والدواء (FDA) كعامل فعال مضاد للميكروبات للعلاج الموضعي للجروح في عام 2007. في هذه المراجعة ، نستكشف الأدوار العلاجية لأنواع مختلفة من العسل السعودي في الطب الحديث. نقترح ألا يُنظر إلى العسل الطبيعي على أنه علاج “بديل” بل أنه يستحق مزيدًا من الاهتمام من العلماء للبحث في إمكاناته العلاجية للتطبيقات السريرية.

تاريخ العسل في السعودية

العسل ضارب في جذور التاريخ فهو قديم كل القدم؛ فبعض القرى في السعودية توجد فيها أماكن خاصة لتربية النحل. وهذه الأماكن تسمى (مقاري النحل) توجد في الطائف في محافظة ميسان -وسنرفق مقالا خاصا بها ضمن مقالاتنا-؛ هذه المقاري تنتشر أيضا في المدينة المنورة وغربها وكذلك في المناطق الجبلية من منطقة عسير. هذه المقاري تدل على أن اهتمام المجتمع في الجزيرة العربية بالعسل قديم جدا .

مقاري النحل في السعودية

مقاري النحل الأثرية في قرية حَرَفي، للسواهر من بني الحارث، في محافظة ميسان. أكثر من ١٣٠٠ خلية نحل مصممة بطريقة هندسية متقنة، وعلى مستويات وطوابق متعددة.

***مقرى النحل خرفي. تصوير ابراهيم سرحان***

إنتاج العسل في السعودية

السعودية تنتج ما يزيد عن 5 آلاف طن من العسل سنويا .. إن عدد الخلايا يتجاوز مليون طائفه هكذا الإحصائيات التي وردت من وزارة البيئة والمياه والزراعة. إلا أن هذه الإحصائيات ليست دقيقة إطلاقا وذلك بسبب عدم تقييد الخلايا وحصرها في أماكنها في الأودية والأماكن الزراعية وذلك لأنه لايوجود الاهتمام بهذا القطاع الفلاحي المهم والمهم جدا.

***مناحل وادي ديم على مراعي أشجار الطلح النجدي***

عدد التصاريح الممنوحة للنحالين السعوديين

إن هناك نموا مستمر لأعداد النحالين الذين يمارسون الأساليب الحديثة لإنتاج العسل، والقدرة على زيادة إنتاج العسل. ويبلغ عدد النحالين قرابة 14000 معظمهم يهتم بإنتاج العسل السائل فقط دون الاهتمام بالاستثمار في المنتجات الثانوية كالشمع وغذاء الملكات والبروبليس وسم النحل وحبوب اللقاح. وهذا بالرغم من مصاعب هذه المهنة إلا أنها مربحة اقتصادياً حيث يقدر البعض أن مشاريع تربية النحل وإنتاج العسل أنها مربحة جدا ولكن ليس بعد العام 2022 لأن دخول العسل المستورد ومنافسته لهذا المنتج القيّم باتت شرسة.

أنواع الأعسال المنتجة في السعودية

تبلغ الانواع التي يُعتمد عليها في إنتاج العسل حوالي 24 نوعا هي :

عسل البرسوبس – عسل السلم البري – عسل الطلح النجدي – عسل طلح الراديانا – عسل السدر – عسل السرح البري – عسل الحمضيات – عسل العشر – عسل أشجار السيال – عسل أزهار الربيع – عسل البرسيم – عسل الأثل – عسل أشجار الكينا – عسل أشجار القرض – عسل أشجار القتاد – عسل أشجار الضهياء – عسل أشجار المرخ – عسل أشجار المورينقا – عسل القرع – عسل شجيرات القبار(الشفلح)– عسل السمر – عسل نبتة الضرم – عسل كل الثمرات – عسل شجرة البزرومي.

طرق الانتاج

وطرق إنتاج العسل عموما هي طريقتان؛ الطريقة الحديثة والطريقة القديمة:

الطريقة القديمة وهي تعتمد على تربية النحل بطريقة الخلايا القديمة الأعواد الطولية وهي الطريقة المنتشرة في غرب وجنوب الجزيرة العربية حتى اليوم، أما طريقة قطف العسل منها فبعد أن يقوم النحل ببناء الشمع وتعبئته بالعسل بعد أن قام بجمع الرحيق من الأشجار ثم حان وقت قطاف العسل. فإنه يأتي النحال وقص الشمع الممتلئ بالعسل و هكذا يقوم بعصره إما بطرق قديمة أو طرق حديثة بواسطة مكائن الكبس.

***النحل يبني الشمع ويقوم بتعبئته بالعسل***

***طرق حديثة للاستفادة من الأعواد والأقراص الشمعية بشكلها الدائري***

أما الطرق الحديثة فهي مانعمله نحن في وادي ديم وبإمكانك عزيزي القارئ أن ترى وتشاهد ذلك في قناتنا في اليوتيوب ؛ حيث نقوم بالتصوير لمناحلنا وعملنا فيها دائما وباستمرار.

قناة وادي ديم

توجه المستهلكين القوي للعسل السعودي المحلي

ويقدر استهلاك العسل في السعودية في العام الجاري ما يقارب 320 غراما للفرد. وهو ما يعادل أكثر من ضعف متوسط استهلاك العسل عالميا؛ ومما دفع لزيادة الدعوات من قبل مختصين، وذلك بتوسيع وتعظيم إنتاج العسل كمورد اقتصادي وغذائي سعودي وهذا ما دفع الشركات لاستيراد العسل المصنع وللأسف من الخارج من دول مثل الصين والأرجنتين والبرازيل -“اطلع على هذا المقال لمعرفة المزيد عن العسل المغشوش“- ؛ ولكننا نلحظ كمنتجين للعسل المحلي هجرة نوعية وعالية للعسل المحلي وذلك بعدما أثبت جودته وفائدته ومناسبته للمستهلكين وارتباطهم بإنتاجه بيئيا.

جودة العسل السعودي

تضاعف انتاج العسل في المملكة العربية السعودية خلال السنوات الماضية الأمر الذي مكَّن مناطق مثل مكة المكرمة وعسير وجازان وتبوك ونجران من تصدر الإنتاج المحلي للعسل بحسب إحصائيات الهيئة العامة للإحصاء وليست هذه المناطق هي الوحيدة في المملكة التي تنتج العسل بل إن الجوف وجازان وعسير وحتى الرياض والشرقية كذلك لديها إنتاج ضخم من العسل وذلك بسبب وجود النحالين المنتشر في مختلف مناطق المملكة.

مالذي يميز العسل السعودي؟

إن العسل السعودي يتميز بالجودة العالية؛ وذلك بسبب الظروف البيئية والمناخية القاسية التي يمر بها إنتاج العسل. فشهر العسل في السعودية هو عبارة عن عدة أشهر في الحقيقة. فالعسل يُنتج في أشهر الصيف الذي تبلغ درجة الحرارة فيها 45-50 درجة مئوية وهو مايجعل العسل قليل الرطوبة؛ حيث وصلت الرطوبة في بعض الأنواع الطلحية التي أنتجناها خصوصا عسل الطلح النجدي وعسل الراديانا إلى من 12%- 13% وهذه تساعد على مضاعفة التركيز والوفرة من مخزون الإنزيمات التي تحافظ على نفسها بسبب قلة الرطوبة في العسل.

ماذا حقق العسل السعودي من جوائز؟

سنعرض هنا الجوائز التي فاز بها العسل السعودي ليس فقط أنه أفضل انواع العسل في السعودية بل على مدى السبع سنوات الماضية على دول العالم والتي يشارك في هذه المسابقات مئات النحالين من عشرات الدول في العالم:

عام 2013

فقد فاز بالمركز الأول في جائزة أفضل شمع نحل من عسل الطلح السعودي والتي قدمتها الجمعية العربية لتربية النحل في العام 2013 النحال فهد القنون.

عام 2015

وحصد مقبول الطلحي في عام 2015 شيخ باعة العسل بالطائف ورئيس جمعية النحالين بالطائف، جائزة أفضل عسل في العالم، ونال الميدالية الذهبية في مؤتمر النحل العالمي APIMONDIA 2015 في كوريا الجنوبية دايجون في جودة العسل السعودي .

عام 2017

وفي عام 2017 حقق النحالين السعوديين اربع ميداليات في APIMONDIA 45th في اسطنبول للعسل السعودي
1- محمد السردي فاز بالميدالية الذهبية من عسل الطلح الصافي
2- مرعي القرني فاز بالميدالية الفضية في العسل الصافي
3- الاستاذ أحمد عوضة فاز بالميدالية البرونزية في مسابقة عسل الشمع
4- الاستاذ على أبو عقال فاز بالميدالية البرونزية في مسابقة العسل بالمكسرات.

عام 2018

وهكذا استحوذ السعوديون عام 2018 على المراكز الأولى لجوائز مسابقات العسل بإندونيسيا لجمعية النحالين الآسيوية، التي أقيمت في العاصمة جاكرتا، وحصد النحال السعودي ناصر غنام المركز الأول في جائزة أفضل عسل الشمع، و حصل النحال يحيى طيران المركز الأول في العسل السائل، وكذلك حصل النحال أحمد الشمراني على المركز الثاني في عسل الشمع، والمركز الثاني في العسل السائل سلطان الشهيل، وكذلك المركز الثالث في العسل المتبلور مساعد الشمري، والمركز الثالث في العسل السائل التجاري فائز القثامي.

عام 2019

وفي في كندا 2019، والتي تنافس فيها المشاركون هذا العام بأكثر من 1000 عينة من العسل مقدمة من أكثر من 180 دولة مشاركة وتسلم الجائزة الأستاذ أحمد فايز القثامي.

عام 2020

وفي تونس عام 2020 فازت المملكة العربية السعودية بالعسل السعودي بالمراتب الخمس الأولى من أصل ست مراتب في المسابقة التي نظمها الاتحاد العربي للنحالين العرب على هامش اجتماعه الثالث عشر الذي اختتم أعماله اليوم بالعاصمة التونسية.

عام 2021

فيما حقق النحال موسى الفهيقي جائزة أفضل عسل سائل من عسل الطلح السعودي في أبيمونديا النحل في لندن عام 2021

عام 2022

شارك عدد من النحالين السعوديين في مسابقة لندن هني اوردز وهي مسابقة أقيمت في لندن.

مناحل الدخيلي للعسل البري كذلك شاركت في مسابقة لندن هني اوردز في جودة العسل على المركز البلاتيني في عسل الطلح النجدي وهي أعلى تصنيف في المسابقة وكذلك المركز والذهبي في عسل السدر البري.

وغيرهم من النحالين السعوديين. (راجع)

وهذه النتائج والمسابقات تجري كل سنة ويشارك بها عدد كبير من النحالين السعوديين بالعسل السعودي وكذلك نحالون آخرون من مختلف الدول المنتجة للعسل.

أفضل أنوع العسل في السعودية

دائما ما يأتي سؤال: ما أفضل أنواع العسل في السعودية؟

***زهرة شجرة السمر وهو يعتبر من أفضل أنواع العسل في السعودية***

إن أفضل أنواع العسل في السعودية هي أعسال الأكاسيا. ويندرج تحتها عدة أنواع: عسل السمر والطلح وغيرها يليه عسل السدر. ثم باقي الأعسال تأتي تباعا وإذا كنت مهتما فهنا مقال يتحدث عن هذا الموضوع.

أسعار العسل المحلي في السعودية

العسل السعودي متعدد الأنواع وهو في الحقيقة ليس نوعا واحدا أو اثنين؛ فهناك عسل الأكاسيا بأنواعها وهي تسعة أنواع (الأكاسيا) هذا له سعره المتوسط . وهناك عسل السدر وهو يعتبر من أغلى الأعسال نظرا لتكلفة إنتاجه. وهناك عسل البرسيم والحمضيات فهذه لها سعرها المنخفض والمتاح نظرا لسهولة إنتاجها. هناك العديد من الأعسال والأنواع كل نوع له سعره المحدد.