العسل العضوي

وقت القراءة : 7 دقيقة

العسل الخام مقابل العسل الحر والنقي مقابل العسل العضوي مقابل العسل الغير طبيعي!

كيف نقرأ المصقات على عبوات العسل؟

عند اختيار العسل ، من المحتمل أن تكون قد صادفت ملصقات تستخدم كلمات مثل “خام” و “نقي” و “عضوي” و “غير طبيعي”.

ولكن قد يُترك لك السؤال عن الفرق بالضبط. ففي كثير من الحالات يمكن أن يكون العسل أكثر من هذه الأشياء. ولكن كل منها يعني شيئًا مختلفًا، ومعرفة أيهم الأفضل يساعدك على اختيار العسل الأكثر صحة.

ولتسهيل فهم أنواع العسل المختلفة، دعني أشرح لك التعريفات المقبولة عمومًا لكل نوع من أنواع العسل:

العسل الحر أو العسل النقي أو العسل الحر والنقي: ملصق “عسل حر أو نقي” يعني أنك تحصل على عسل 100٪. بدون أي مكونات أخرى أو إضافات (مثل شراب الذرة ، والذي يضاف أحيانًا إلى العسل الصناعي لتقليل التكاليف). ومع ذلك فإن العسل “النقي أو الحر” وحده لا يخبرك دائمًا بالكثير عن الأصناف أو كيفية إنتاج العسل. لذلك من الجيد البحث عن مزيد من المعلومات من النحال مباشرة للتأكد من حصولك على جميع الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من العسل عند إنتاجه في أكثر طريقة صديقة للنحل والبيئة.

العسل العضوي يختلف نوعا ما من ناحية ظروف بيئته المنتَج منها

ما هو العسل الخام؟

عندما يتعلق الأمر بشراء العسل الخام والعضوي خصوصا في الولايات المتحدة ، فإن أفضل خيار هو شراء العسل المسمى “العسل الخام”. هذا يعني أن العسل الخام لم يسخن أبدًا.

هذا عادة حوالي 100 درجة فهرنهايت. داخل خلية نحل ساخنة في يوم حار ، يمكن أن يصبح العسل دافئًا داخل الخلية. لا توجد لائحة ترصد كلمة “خام” على العسل ، لكن هذا هو الفهم العام في أذهان الناس هناك لهذه الكلمة.

العسل الخام: الفرق بين العسل الخام والعسل النقي هو أنه يكون في أن العسل الخام يكون في صورته الطبيعية. أي في الشمع أو كما يسمى محليا “أقراص شمعية”.

ويدرك العديد من مربي النحل الذين ينتجون العسل الخام أيضًا أن كيفية العناية بالنحل والتعامل مع العسل له تأثير كبير على العسل الذي تتناوله، لذا فمن الرهان الجيد أن العسل الخام مفيد أيضًا للنحل وقد تم التعامل مع العملية بعناية. إذا كان لديك الاختيار بين العسل الخام والعسل العضوي ، فإن العسل الخام هو الخيار الأفضل للصحة والذوق والنحل والبيئة.

العسل الحر والنقي

العسل الحر هو يكون بمعنى العسل الذي يكون على طبيعته التي خلقه الله سوى من تدخل بسيط من النحال خصوصا.

كيف ذلك؟

التدخل هو يكون في طريقة القطف واستخراج العسل من الاطارات الشمعية بواسطة طرق عديدة أفضلها طريقة الطرد المركزي أو الطرد الإشعاعي وهنا فيديو تعليمي من مناحلنا يصف ذلك بكل وضوح :

أما كلمة النقي فمعنى ذلك أنه تم تنقيته من الشوائب لإزالة الجزيئات الصغيرة جدًا ، والتي غالبًا ما تكون صغيرة مثل حبوب اللقاح. يختلف ترشيح العسل عن تصفية العسل ، والتي تتم عادةً لإزالة أجزاء النحل وغيرها من الحطام الكبيربعد التنافر وقبل التنقية مثل الشمع وحبوب اللقاح وشوائب العسل الأخرى مثل الغذاء الملكي.

وهذا العنوان هو الذي حصل عليه الاختيار ليكون عنواناً لمنتجات وادي ديم من الأعسال: “منتجون للعسل الحرّ والنقيّ”

نأتي الآن للموضوع المهم والعبارة التي تشد الذهن للوهلة الأولى عند سماعها: “العسل العضوي”

ما هو العسل العضوي؟

العسل العضوي هو عسل عادي مصنوع من نفس أنواع النحل التي تصنع العسل النموذجي الذي نفكر فيه. يكمن الاختلاف في كيفية إدارة النحل ومن أين يأتي النحل. والمرعى الذي يرعاه ويجمع النحل منه الأزهار.

كما هو الحال في الزراعة القياسية. هناك إرشادات حول كيفية إدارة المستعمرة من أجل تسويق العسل على أنه خام.

ونظرًا لأن الولايات المتحدة ليس لديها أي إرشادات معتمدة للتصديق على العسل العضوي؛ فإن الولايات المتحدة ليس لديها أي عسل عضوي منتَج في الولايات المتحدة!

بشكل عام ، لكي ينتج النحل عسلًا عضويًا ، يجب حفظه في منطقة خالية من المبيدات الحشرية والمحاصيل المعدلة وراثيًا (GMO) والحفاظ على صحة الطائفة دون أي مواد كيميائية اصطناعية. لا يعني ذلك عدم وجود مواد كيميائية ، بل يعني فقط استخدام المواد الكيميائية العضوية المعتمدة.

العسل العضوي: يتم إنتاج العسل العضوي من حبوب اللقاح للنباتات المزروعة عضوياً ” إذا هنا مربط الفرس أن هذا المسمى يأتي للأعسال التي يتم زراعة نباتاتها في مزارع، وبدون مبيدات كيميائية لعلاج النحل. أو لعلاج النباتات المنتِجة للعسل .

يضمن شراء العسل العضوي تجنب ملامسة المبيدات الحشرية التي قد يتم رشها على النباتات التي يزورها نحل العسل أو بالقرب منها. بالطبع عادةً ما يطير النحل لمسافة تصل إلى ميلين من الخلية بحثًا عن الزهور. مما يعني أن جميع الأزهار الموجودة في دائرة نصف قطرها هذه يجب أن تكون عضوية معتمدة حتى يكون العسل عضويًا حقًا.

كما قد تتوقع قد يكون من الصعب التحكم في ذلك ، لكن الشهادة العضوية هي طريقة جيدة يمكنك التأكد من أن المنحل يعتني بها لضمان ذلك. من المهم أيضًا أن تتذكر أن العسل المصنف على أنه “عضوي” ليس بالضرورة خامًا أو معالجًا بالحد الأدنى ما لم يتم تصنيفه على هذا النحو. يتم استيراد الكثير من العسل العضوي المعتمد المتوفر في الولايات المتحدة بكميات كبيرة من البرازيل أو دول أجنبية أخرى ويخضع للبسترة والترشيح الثقيل. ابحث عن كل من المواد الخام والعضوية على الملصق.

هل العسل العضوي خام؟

عضوي وخام هما مصطلحان مختلفان يستخدمان لوصف العسل. يمكن أن يكون العسل خامًا، لكن ليس عضويًا. يمكن أن يكون العسل النقي أيضًا عضويًا ولكن ليس خامًا.

إذا كان العسل عضويًا، فهذا يعني أنه من المفترض أن يأتي من النحل الذي بحث عن حبوب اللقاح والرحيق على أزهار لم تتعرض لأي مبيدات حشرية أو مبيدات أعشاب صناعية.

يجب أن تكون أيضًا من عمليات تربية النحل التي لا تستخدم المكافحة الاصطناعية للآفات على النحل ، من بين أشياء أخرى.

أبعد من ذلك يمكن معالجة العسل بأي طريقة يريدها النحالون استعدادًا للتسويق. لذلك يمكن لمربي النحل تسخين العسل أو ترشيحه حسب الرغبة أثناء الإنتاج قبل استلام العميل للعسل. ولكن ستنتفي صفتين رئيسيتين : أن يكون حرا ونقيا وأن يكون خامًا.

ما هي الصفقة مع العسل العضوي؟

اعتبارًا من عام 2021. لا يمكن اعتماد العسل عضويًا من قبل وزارة الزراعة الأمريكية.

و يتم استيراد أي عسل عضوي معتمد من العسل يتم بيعه في الولايات المتحدة من دول أخرى. ويتم اعتماده عضويًا من قبل تلك الدولة. العسل العضوي المستورد غير معتمد كمنتج عضوي من الولايات المتحدة.

تعترف وزارة الزراعة الأمريكية بشهادة العضوية للبلدان الأخرى ، لذلك إذا كانت جيدة بما يكفي لحكومة البلدان الأخرى ، فهي جيدة بما يكفي للولايات المتحدة. نأمل أن تتمكن من رؤية المشكلة المحتملة مع هذا. خاصة وأن معظم العسل العضوي يأتي من البرازيل. والبرازيل لديها الكثير من المشاكل مع الرشوة والاحتيال في حكومتهم.

يمكن لمربي النحل أو الشركة الأمريكية الحصول على عسل عضوي نقي غير معتمد يتم إنتاجه عضوياً. ولكن يكاد يكون من المستحيل إنتاج عسل عضوي يمكن أن يكون مؤهلاً للحصول على ملصق عضوي من وزارة الزراعة الأمريكية.

أيضًا ، لا يستطيع مربو النحل في الولايات المتحدة حاليًا تقديم أي مطالبات عضوية لعسلهم. لا يُسمح لمربي النحل بتقديم أي مطالبات عضوية إلا إذا قالت وزارة الزراعة الأمريكية إنهم يستطيعون ذلك. هل ستسقط الحكومة المطرقة على الرجل في سوق المزارعين قائلاً إن لديهم عسلًا خامًا عضويًا؟ ربما لا ، لكن هذه هي القواعد.

كيف يمكن أن يكون العسل عضويًا؟

بغض النظر عما إذا كنت تسمي العسل بالعضوي، أو الخام ، أوغير المعالج ،أو الحر والنقي ، أو الخام، أو المبستر إلخ إلخ إلخ إلخ إلخ إلخ إلخ … فهو مفيد لك.

لا تعتقد أنه لمجرد أن العسل ليس عضويًا أو عضويًا ، فهو صحي أكثر أو أقل. هناك نقطة حيث يتم فيها فقط تقسيم العسل، ولكن من المهم معرفة ما هو العسل العضوي والفروقات البسيطة.

يسافر النحل من زهرة إلى زهرة ليجمع الرحيق ويضع حبوب اللقاح على كل زهرة.

يجب أن تكون الأزهار عضوية أيضًا ، مما يعني أن المنطقة التي يتغذى عليها النحل يجب أن تكون طبيعية 100٪ دون أي زراعة اصطناعية أو عمليات نمو.

لا يوجد سوى أجزاء معينة من العالم بها هذه الأنواع من البيئات. يأتي معظم العسل العضوي في الولايات المتحدة من البرازيل ، وهذا أمر منطقي؛ لأن البرازيل عبارة عن غابة مطيرة غير مُدارة.

ولهذا السبب ، تعد البرازيل بيئة طبيعية حيث يمكن صنع العسل العضوي. عند النظر إلى زجاجات العسل ، تحقق من مصدر العسل وستجده غالبًا من أمريكا الجنوبية.